Au revoir le Perchoir

Et voilà : après presque deux ans de bons et loyaux services, le temps est venu pour moi de m’envoler de mon Perchoir vers de nouvelles aventures. Je remercie et j’embrasse tous ceux que j’y ai croisé et avec qui j’ai eu plaisir à travailler.

Cette maison a été pour moi un apprentissage formidable, un tremplin exceptionnel, et si je remercie tous ceux qui m’y ont donné ma chance, il y en a un à qui je dois tout : Luther Werington, mon « Papa », mon mentor, qui m’a permis de devenir l’Homme de Bar que je suis aujourd’hui.

J’atterrirai d’ici quelques semaines dans un nouveau bar et ne manquerai pas de le faire savoir ici même.

Omnivore World Tour Paris 2015 : les cocktails font leur show

Pour son dixième anniversaire, le festival préféré des foodies voit de nouveau les choses en grand et s’installera une fois n’est pas coutume à la Maison de la Mutualité. Au programme : 5 scènes différentes cette année dont une programmation cocktail qui s’étoffe monstrueusement et promet trois jours de conférences fascinantes.

Haute gastronomie mâtinée de hi-tech; jeunes chefs innovants ; MOFs aux connaissances encyclopédiques ; produits haut de gamme et nouveautés étonnantes : chaque année, Omnivore met les petits plats dans les grands pour accueillir une tripotée de cuisiniers, journalistes et fans de jeune cuisine.

Sainte-Lucie Cocktail

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L’idée de travailler la saveur du safran en cocktail me travaillait depuis quelques temps quand je suis allé chercher l’inspiration du côté de la Suède.
Chaque année le 13 décembre, le pays célèbre la Sainte-Lucie (Sankta-Lucia), qui marque le début de la saison de Noël. Tradition née tardivement (elle aurait été importée d’Allemagne à la fin du XVIIIème siècle), elle est remise au goût du jour à Stockholm en 1927 : ce soir-là, les jeunes filles, bougies à la main, forment une procession sensée évoquer la victoire de la lumière sur l’obscurité des nuits scandinaves.