Spiritueux : quand le marketing nous prend pour des billes

Haaaaa, quel plaisir de boire un bourbon artisanal produit dans une toute petite distillerie du Kentucky, de découvrir un gin basé sur une recette vieille de plusieurs siècles, ou encore de s’envoyer quelques shots d’une délicieuse tequila premium !
Du moins c’est ce que l’on pense : le marketing, si l’on en doutait encore, fait autant de ravages dans le domaine des spiritueux que dans le reste de l’industrie agroalimentaire et s’ingénie à nous emballer des produits médiocres dans de jolies histoires pleines de charmes et d’une authenticité factice.

World Class Competition :
10 conseils pour gagner le concours (et devenir un meilleur homme de bar)

Mido Ahmed Yahi du Café Moderne, arrivé troisième du concours l’année dernière, et Simone Caporale de l’Artesian (élu meilleur bar au monde trois années de suite) prodiguent leurs meilleurs conseils aux barmans désireux de remporter la très convoitée World Class Competition organisée par Diageo autour de sa collection de spiritueux haut de gamme.

World Class Reserve
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Comme chaque année, le groupe Diageo, leader mondial de la production de spiritueux, organise sa World Class Competition : un concours international qui voit s’affronter une cinquantaine de bartenders internationaux venus d’autant de pays pour une semaine intense d’épreuves en tous genres.

Cocktail :
« Qu’est-ce qu’Agugu ? »
par Simone Caporale

Se prêtant au jeu de l’épreuve « Les Cocktails et la Littérature » imaginée pour la sélection française du concours World Class organisé par Diageo, Simone Caporale, premier barman de l’Artesian à Londres, élu Meilleur Bar au Monde trois années de suite, a créé le cocktail « Qu’est-ce qu’Agugu ? ».

Cocktail :
« Dream within a Dream »
par Simone Caporale

Se prêtant au jeu de l’épreuve « Les Cocktails et la Littérature » imaginée pour la sélection française du concours World Class organisé par Diageo, Simone Caporale, premier barman de l’Artesian à Londres, élu Meilleur Bar au Monde trois années de suite, a créé le cocktail « Dream within a Dream ».

Cocktail :
« L’Écume des Jours »
par Mido Ahmed Yahi

Se prêtant au jeu de l’épreuve « Les Cocktails et la Littérature » imaginée pour la sélection française du concours World Class organisé par Diageo, Mido Ahmed Yahi du Café Moderne, arrivé troisième de la finale internationale du concours en 2014, a créé le cocktail « L’Écume des Jours ».

Au revoir le Perchoir

Et voilà : après presque deux ans de bons et loyaux services, le temps est venu pour moi de m’envoler de mon Perchoir vers de nouvelles aventures. Je remercie et j’embrasse tous ceux que j’y ai croisé et avec qui j’ai eu plaisir à travailler.

Cette maison a été pour moi un apprentissage formidable, un tremplin exceptionnel, et si je remercie tous ceux qui m’y ont donné ma chance, il y en a un à qui je dois tout : Luther Werington, mon « Papa », mon mentor, qui m’a permis de devenir l’Homme de Bar que je suis aujourd’hui.

J’atterrirai d’ici quelques semaines dans un nouveau bar et ne manquerai pas de le faire savoir ici même.

Baton Rouge

Après seulement quelques jours d’existence, tout (ou presque) a déjà été dit sur la première grande ouverture de 2015. Baton Rouge, c’est le nouveau bébé de deux figures paternelles incontournables du bar à cocktail en France : Joseph Biolatto, descendant direct de la dynastie du Forvm, et Julien Escot, déjà propriétaire du Papa Doble à Montpellier.

Omnivore World Tour Paris 2015 : les cocktails font leur show

Pour son dixième anniversaire, le festival préféré des foodies voit de nouveau les choses en grand et s’installera une fois n’est pas coutume à la Maison de la Mutualité. Au programme : 5 scènes différentes cette année dont une programmation cocktail qui s’étoffe monstrueusement et promet trois jours de conférences fascinantes.

Haute gastronomie mâtinée de hi-tech; jeunes chefs innovants ; MOFs aux connaissances encyclopédiques ; produits haut de gamme et nouveautés étonnantes : chaque année, Omnivore met les petits plats dans les grands pour accueillir une tripotée de cuisiniers, journalistes et fans de jeune cuisine.

Sainte-Lucie Cocktail

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L’idée de travailler la saveur du safran en cocktail me travaillait depuis quelques temps quand je suis allé chercher l’inspiration du côté de la Suède.
Chaque année le 13 décembre, le pays célèbre la Sainte-Lucie (Sankta-Lucia), qui marque le début de la saison de Noël. Tradition née tardivement (elle aurait été importée d’Allemagne à la fin du XVIIIème siècle), elle est remise au goût du jour à Stockholm en 1927 : ce soir-là, les jeunes filles, bougies à la main, forment une procession sensée évoquer la victoire de la lumière sur l’obscurité des nuits scandinaves.